Каша "Беловодье" Оратай Лукоморье
Местонахождение любой из известных в настоящее время
древнейших цивилизаций неизменно географически совпадает с очагами
возникновения земледелия. Со всей очевидностью прослеживается связь между
развитием того, что мы называем культурой, с началом одомашнивания
растений.
Именно земледелие – возделывание пашни, объединяло первых пралюдей в
государства, и привело к возникновению мощнейших очагов культуры в самом
широком её понимании: письменности, ремесел, науки, искусства. Потребность в
«хлебе насущном» была, есть и будет для всех существующих и ушедших поколений
человечества. И от того, как и каким образом решалась эта проблема, во многом
определяло самобытность и развитие того или иного народа.
По необъяснимой закономерности, во всех областях земного шара основой
земледелия стали злаки – «хлеб». Более того, древние цивилизации Востока,
ориентированные на возделывание хлебных злаков, заняли доминирующее положение в
истории человечества (Н.И. Вавилов).
Что заставило наших предков оставить собирательство и охоту? Ведь
Собирательство было более стабильным способом производства, чем земледелие. У
официальной науки существует три основных гипотезы о причинах возникновения
земледелия:
1) Перенаселение – самая сомнительная версия, поскольку скорее распространение
земледелия способствовало увеличению количества людей, а не наоборот.
2) Изменение климата – т.е. похолодание, «ледниковый период» и соответственно
сокращение пищевых ресурсов в ойкумене, тоже маловероятна и не находит
подтверждения.
3) Следствие религиозных предписаний и магических воззрений на растения. Эта
версия, на данный момент, видится наиболее правдоподобной. Хотя существует
мнение, что своеобразный культ тотемных растений мог возникнуть еще и до
появления земледелия.
Удивительным образом данные науки соответствуют библейской истории: обитание
первых людей в Рае, где «…вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть
на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие
будет в пищу» кн. Бытие гл. 1:29. Затем изгнание из Рая «…и будешь питаться
полевою травою. В поте лица твоего будешь есть хлеб, доколе не возвратишься в
землю…», «…И выслал его Господь Бог из сада Едемского, чтобы возделывать землю,
из которой он взят» (кн. Бытие гл. 3:19;23).
Как бы там ни было, но остается неоспоримым фактом, что первыми самыми древними
злаками которые начал возделывать человек были ячмень hordeum vulgarum L и
ди- и тетраплоидные пшеницы Triticum dicoccum, известные у нас более как полба.
И выбор этот был далеко неслучаен. Ячмень и полба обладают
уникальными и до конца не изученными качествами, распространены были
повсеместно, только в 19 веке ячмень был постепенно заменён картофелем. Зерна
ячменя продолжают по сию пору активно использоваться в народной медицине, а
окультуренный потомок полбы – пшеница стала хлебом №1 во всем мире и является
одной из основных продовольственных культур примерно для одной трети населения
Земли. Ежедневно где-нибудь на нашей планете убирают ее урожай
Тем не менее, происхождение злаков до сих пор является одной из интригующих
тайн становления человечества.
Попробуйте кашу «Оратай» – смесь цельносмолотых зерен ячменя и полбы, и вы
нетолько почувствуете вкус истории, но и ощутите пользу и силу этих злаков. А
так же мудрость наших пращуров остановивших свой выбор из всего разнообразия
растительного мира, именно на полбе и ячмене.
Продукт может быть рекомендован для диетического и диабетического питания.